ELABORACIÓN DE PANES TRADICIONALES ( JUNIO 2025)
nombre completo
ELABORACIÓN DE PANES TRADICIONALES ( JUNIO 2025)fecha de inicio
09/06/2025fecha límite de inscripción
09/06/2025duración
30 horastipo
Subvencionadoimporte del curso
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modalidad
Presencialobjetivos del curso
OBJETIVO GENERAL:
ELABORAR PANES TRADICIONALES REGIONALES APROVECHANDO LAS NUEVAS TECNOLOGÍAS DEL FRÍO.
CONTENIDOS FORMATIVOS:
1. MATERIAS PRIMAS Y SU INTERRELACIÓN CON EL PROCESO PANARIO.
2. LOS SISTEMAS DE PRODUCCIÓN. ASPECTOS QUE INCIDEN EN LA CALIDAD DEL PAN.
3. LOS SISTEMAS DE CONSERVACIÓN: REFRIGERACIÓN, CONGELACIÓN EN MASA Y PRECOCCIÓN.
4. PROBLEMAS MÁS COMUNES QUE INCIDEN EN LA CALIDAD.
5. ELABORACIÓN DE RECETAS DE PANES.