Según el Real Decreto 989/2022, de 29 de noviembre el responsable de los controles higiénico-sanitario en la explotación, deberá recibir una formación adecuada, válida en todo el territorio nacional, que se acreditará tras haber superado el curso, validado por la autoridad competente.

Los cursos realizados en virtud de la normativa vigente mantendrán su validez, no siendo necesaria la renovación del citado curso.

OBJETIVOS

• Conocer y poner en práctica las verificaciones y controles obligatorios durante el almacenamiento, carga, transporte y recepción de leche.
• Capacitar a los tomadores de muestras para la correcta recogida y toma de muestras de leche en las explotaciones y el transporte adecuado de ésta hasta los centros de recogida, transformación y laboratorios.

PROGRAMA DEL CURSO DE TOMADOR DE MUESTRAS DE LECHE

1. Composición y características de la leche cruda.
2. Conceptos de calidad de la leche cruda.
3. Verificaciones obligatorias a realizar en la explotación.
4. Material de muestreo.
5. Procedimiento de toma de muestra.
6. Transporte de las muestras.
7. Cisternas y equipos de recogida.
8. «Base de datos Letra Q».