PANES TRADICIONALES

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PANES TRADICIONALES

Nombre completo: PANES TRADICIONALES
Fecha de Inicio: 01/04/2024
Fecha límite de inscripción: 01/04/2024
Duración: 30 Horas
Modalidad: Presencial
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Objetivos del curso

OBJETIVOS

Elaborar panes tradicionales regionales aprovechando las nuevas tecnologías 

CONTENIDOS

1. MATERIAS PRIMAS Y SU INTERRELACIÓN CON EL PROCESO PANARIO 

2. LOS SISTEMAS DE PRODUCCIÓN. ASPECTOS QUE INCIDEN EN LA CALIDAD DEL PAN 

3. LOS SISTEMAS DE CONSERVACIÓN: REFRIGERACIÓN, CONGELACIÓN EN MASA Y PRECOCCIÓN 

4. PROBLEMAS MÁS COMUNES QUE INCIDEN EN LA CALIDAD 

5. ELABORACIÓN DE RECETAS DE PANES: 


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