COCINA DE TEMPORADA
nombre completo
COCINA DE TEMPORADAfecha de inicio
11/04/2023fecha límite de inscripción
11/04/2023duración
60 horastipo
Subvencionadoimporte del curso
0.00 €bonificación
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modalidad
Presencialobjetivos del curso
OBJETIVOSAplicar los fundamentos básicos sobre los productos alimenticios y técnicas culinarias
CONTENIDOS
1. INTRODUCCIÓN A LA COCINA
2. EL CIRCUITO DE LOS GÉNEROS EN UN ESTABLECIMIENTO HOSTELERO
3. VOCABULARIO
4. LAS ENSALADAS
5. LOS HUEVOS Y LAS TORTILLAS
6. LAS SOPAS
7. PASTAS Y PIZZAS
8. EL ARROZ
9. VERDURAS Y HORTALIZAS
10. LAS SALSAS
11. LOS PESCADOS
12. LOS MARISCOS
13. LAS CARNES
14. LAS AVES
15. LA CAZA
16. EL QUESO
17. LA REPOSTERIA
18. PRESENTACIÓN MENU