Aplicar los fundamentos y técnicas de preparación de las principales elaboraciones de

pastelería y repostería. 

CONTENIDOS

1. MAQUINARIA, BATERÍA, UTILLAJE Y HERRAMIENTAS PROPIAS DE REPOSTERÍA. 

2. MATERIAS PRIMAS  

3. PREPARACIONES BÁSICAS DE MÚLTIPLES APLICACIONES PROPIAS DE REPOSTERÍA. 

4. TÉCNICAS DE COCINA EMPLEADAS EN LA ELABORACIÓN DE PREPARACIONES DE MÚLTIPLES

6. APLICACIONES DE REPOSTERÍA Y POSTRES ELEMENTALES 

7. POSTRES ELEMENTALES.